Рынок мяса. Текущая ситуация и прогноз

22.06.2011 | 338 стр. | Артикул: MC0C657F45FRU

59 900 руб.

Доставка: файл PDF по Email, Hard Copy Mail Delivery

Скачать брошюру в PDF

Выслать реквизиты
Оплатить позже
Объект исследования:

РЫНОК МЯСА.

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2013 ГГ.

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ПОГОЛОВЬЕ В РОССИИ
ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА
АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ МЯСА
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА (В УБОЙНОМ ВЕСЕ) В РОССИИ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА (В ПАРНОМ ВЕСЕ) В РОССИИ
КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА МЯСА
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА МЯСА
ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МЯСО В РОССИИ
РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА МЯСО В РОССИИ
СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА МЯСО
ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА
ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА НА 2011-2013 ГГ.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

НОВООСКОЛЬСКИЙ ФИЛИАЛ ЗАО «ПРИОСКОЛЬЕ»
ООО «ПЕТЕЛИНСКИЙ ПЗ»
ЗАО «СВИНОКОМПЛЕКС КОРОЧА»
ООО «МЯСОКОМБИНАТ БОБРОВСКИЙ»
ОАО «МЯСОКОМБИНАТ КЛИНСКИЙ»
ОАО «МПК «ПЕНЗЕНСКИЙ»
ООО «МОС-ЭТ»
ООО «ПУШКИНСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики
Министерство сельского хозяйства
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы основных игроков отрасли
Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 124 графика, 96 диаграмм и 112 таблиц.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА

Российский рынок мяса птицы в течение последних трех лет демонстрирует динамичное развитие. Главной тенденцией, наблюдаемой в настоящее время, является ***. Стремительно развивается отечественное птицеводство: растет поголовье и производство мяса птицы. В 2010 году отказ от продукции ***, занимавшей в 2009 году порядка ***% всего российского импорта мяса птицы, не оказал негативного влияния на предложение продукции на внутреннем рынке РФ: отечественное производство в 2010 году покрывает более ***% потребности страны. Кроме того, Россия предприняла серьезные шаги в направлении развития ***.

Доля импортной продукции на российском рынке баранины в убойном весе составила ***%. Отечественная баранина занимает ***% российского рынка.

Каждый россиянин, потребляющий говядину, в 2010 году в среднем употребил в пищу *** кг данного мяса. Объем потребления с 2006 года вырос на *** кг. 

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ МЯСА

Динамика розничных продаж мяса птицы в 2009 и 2010 годах по кварталам имеет одинаковую тенденцию. Наибольшая выручка от реализации мяса птицы через розницу приходится на *** квартал каждого года. В *** квартале наблюдается спад, во втором оборот розницы ***, к *** кварталу вновь сокращается (на 4% в 2010 году), а в *** резко возрастает (на 25% в 2010 году).

В 2010 году *** всей выручки от реализации мяса птицы на российском рынке приходится на Приволжский ФО (***%). На оборот розницы в Центральном ФО приходится ***% всего объема продаж в РФ в денежном эквиваленте. Доля *** ФО в структуре российского спроса на мясо птицу в стоимостном выражении составляет 17%.

Наибольшая выручка от реализации мяса птицы в России приходится на *** область (21 млрд. руб.). Второе место принадлежит республике Башкортостан (*** млрд. руб.).  

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА МЯСА

Большинство свинины, поступающей из-за рубежа является мороженой. Самыми крупными категориями в структуре импорта по видам в 2010 году являлись прочая мороженная свинина (***%), прочие мороженные субпродукты (***%) и мороженые свиные окорока, лопатки и отруба из них (8,1%). На мороженую печень и мороженые туши и полутуши приходилось ***% и 4,3% соответственно.

В 2009 году ежемесячные объемы российского импорта свинины имели тенденцию к росту, в январе они достигли максимального показателя за 2009-2010 гг. – *** тонн. В начале 2010 года зарубежные поставки сократились до *** тонн. В первом полугодии наблюдался ***, который сменился неустойчивой динамикой во второй половине 2010 года.

Три основные страны, которые ввозят баранину и козлятину в Россию, занимают следующие доли в общероссийской структуре: ***– ***%, Новая Зеландия – ***% … 

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА МЯСА

В 2009 году произошел довольно высокий рост экспорта свинины на ***%. По данным на 2010 год Россия поставила на внешний рынок *** тонн продукции. По сравнению с предыдущим годом наблюдается *** объема почти на ***.

Половина мяса КРС российского производства, предлагаемого на внешнем рынке, представлено *** говядиной. Порядка ***% всего отечественного экспорта приходится на мороженую печень КРС. Долю в 3% в структуре совокупного предложения российской говядины для других стран занимает *** говядина. На прочие субпродукты приходится почти *** российского экспорта говядины.

В стоимостном выражении объем экспорта баранины в 2010 году был равен *** тыс. долл., что почти в *** раза ***ше, чем было экспортировано в 2009 году.

Странами назначения российского экспорта являются ***, Азербайджан, до 2009 года – Дания. 
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

1.1. Динамика численности населения
1.2. Динамика уровня жизни населения

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Характеристика мяса
  Маркировка и клеймение мяса
  Технология подготовки мяса к хранению
  Требования к хранению мяса
2.2. Способы классификации мяса
  Классификация мяса по ОКП
  Классификация мяса по ОКПД
  Классификация мяса по ТН ВЭД
  Классификация мяса по видам животных
  Классификация мяса крупного рогатого скота по возрасту
  Классификация мяса по полу
  Классификация мяса по упитанности
  Классификация мяса по термическому состоянию

3. ПОГОЛОВЬЕ В РОССИИ

3.1. Поголовье птицы
  Птица (в целом)
  Куры-несушки
3.2. Поголовье свиней
3.3. Поголовье крупного рогатого скота
  Крупный рогатый скот (в целом)
  Коровы
3.4. Поголовье овец

4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА

4.1. Объем российского рынка мяса птицы
  Динамика объема рынка мяса птицы по годам
  Доля импорта на рынке мяса птицы
  Динамика доли импорта на рынке мяса птицы
  Потребление мяса птицы на душу населения
4.2. Объем российского рынка свинины
  Динамика объема рынка свинины по годам
  Доля импорта на российском рынке свинины
  Динамика доли импорта на рынке свинины
  Потребление свинины в России
4.3. Объем российского рынка говядины
  Динамика объема рынка говядины по годам
  Доля импорта на рынке говядины
  Динамика доли импорта на рынке говядины
  Потребление говядины на душу населения
4.4. Объем российского рынка баранины
  Динамика объема рынка баранины по годам
  Доля импорта на российском рынке баранины
  Динамика доли импорта на рынке баранины
  Потребление баранины на душу населения

5. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ МЯСА

5.1. Анализ розничных продаж мяса птицы
  Динамика розничных продаж мяса птицы по годам
  Динамика розничных продаж мяса птицы по кварталам
  Структура розничных продаж мяса птицы по федеральным округам РФ
  Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам мяса птицы
  Региональная структура розничных продаж мяса птицы

6. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА (В УБОЙНОМ ВЕСЕ) В РОССИИ

6.1. Производство мяса птицы
  Динамика объемов производства мяса птицы по годам
  Динамика объемов производства мяса птицы по месяцам
  Объемы производства мяса птицы в федеральных округах РФ
  Структура производства мяса птицы по федеральным округам РФ
  Объемы производства мяса птицы в регионах РФ
  Региональная структура производства мяса птицы
6.2. Производство свинины
  Динамика объемов производства свинины по годам
  Объемы производства свинины в федеральных округах РФ
  Структура производства свинины по федеральным округам РФ
  Объемы производства свинины в регионах РФ
  Региональная структура производства
6.3. Производство говядины
  Динамика объемов производства говядины по годам
  Объемы производства говядины по федеральным округам РФ
  Структура производства говядины по федеральным округам РФ
  Объемы производства говядины в регионах Р


Ещё публикации