Индийский рынок тростникового сахара

10.03.2023 • Издатель: Marketpublishers

Сектор сахарного тростника и сахара в Индии занимает второе место среди сельскохозяйственных отраслей страны после хлопка. Индия занимает первое место в мире по производству сахара. В 2022 году в стране было произведено около 37 миллионов тонн сахара. Помимо того, что Индия является ведущим производителем сахара, она также замыкает тройку крупнейших мировых экспортёров.

В разных провинциях Индии из сахарного тростника производят сахар, гур или кхандсари. Если сахар знаком большинству потребителей во всём мире, то последние два — традиционные местные подсластители. Гур чаще производится в сельских районах и является хорошим источником витаминов и минералов, его обычно добавляют в чай или используют в индийских десертах. Кхандсари представляет собой нерафинированный сахар-сырец, который является региональным деликатесом и более здоровой альтернативой белому сахару.

Сахар в Индии в основном производится из урожая сахарного тростника. Северный штат Уттар-Прадеш — ведущий производитель сахарного тростника, за ним следуют Махараштра и Карнатака. В процессе получения сахара сначала измельчают сахарный тростник, а сок отжимают и отделяют от растительных остатков. После этого сок кипятят до образования густого сиропа и подвергают процессу кристаллизации. В конце, кристаллы сахара-сырца центрифугируют для удаления сока или сиропа. Всего в стране насчитывается около 464 сахарных заводов, отвечающих за производство сахара. Прогнозируется, что в 2022/2023 рыночном году Индия произведёт около 36 миллионов тонн сахара.

Индия также является одной из крупнейших стран-потребителей сахара: общий объём потребления сахара в 2022 году составил 29 миллионов тонн. Потребление мороженого, выпечки, кондитерских изделий, митаи (индийских сладостей) и полуфабрикатов и напитков, в которых в качестве основного ингредиента используется сахар, значительно увеличилось в последние годы. В результате Индия также заняла второе место в мире по количеству больных сахарным диабетом.

Подробный анализ индийского рынка сахара можно найти на нашем сайте в отчёте «Сахарная промышленность Индии: бизнес отчет 2023».

КОНТАКТЫ  

The Market Publishers, Ltd.
Наталия Астер
Тел: +7 (495) 9692718
[email protected]
MarketPublishers.ru