Мировой рынок сыра: прогнозы и тенденции

19.07.2023 • Издатель: Marketpublishers

Сыр — это широко потребляемый молочный продукт, у которого существует огромне множество разновидностей, например, чеддер, фета, гауда, пармезан, камамбер и многие другие. Сыры производятся в каждой стране мира, и в 2022 году глобальная стоимость рынка сыра составила примерно 83,4 миллиарда долларов. Ожидается, что к 2028 году этот показатель превысит отметку в 120 миллиардов долларов.

Обзор рынка сыра

Прогнозы показывают, что стоимость мирового рынка обработанного и органического сыра будет расти стабильно в течение следующих нескольких лет. В 2021 году стоимость рынка обработанного сыра составила около 17,8 миллиардов долларов США, и ожидается, что к 2032 году она увеличится более чем на 10 миллиардов. Ожидается, что стоимость мирового рынка органического сыра удвоится между 2019 и 2026 годами.

Основные тенденции рынка

В 2022 году размер глобального рынка сыра оценивался в 183,79 миллиарда долларов США, и предполагается, что он вырастет с 187,42 миллиарда долларов в 2023 году до 256,99 миллиардов к 2030 году, показывая среднегодовой рост (САГР) на уровне 4,61% за прогнозируемый период. Потребление сыра ежегодно растет благодаря его универсальности и доступности разнообразных сортов. Кроме того, распространение этнических кухонь, таких как итальянская и мексиканская, которые значительно используют сыр, дополнительно стимулирует рост рынка сыра. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2020 году потребление сыра на душу населения в США составило 40,2 фунта, что является незначительным увеличением по сравнению с предыдущим годом. Чеддер и моцарелла остались наиболее популярными сортами.

Мировое производство сыра

Что касается объема производства, то коровье молоко безусловно является лидирующим молочным продуктом в мире. По сравнению с сыром, который составляет около 22 миллионов тонн, более 544 миллионов тонн коровьего молока производятся в мире ежегодно. Производство сыра немного увеличивается с каждым последующим годом с 2015 года. Примерно половина всего произведенного в 2022 году сыра была произведена Европейским союзом. Ведущей страной в рамках ЕС была Германия, которая произвела более 2,25 миллионов тонн сыра. Вне Европейского Союза лидером по производству сыра в 2022 году стали Соединенные Штаты.

Международная торговля

Многие из ведущих в мире стран по экспорту и импорту сыра также входят в состав ЕС: Германия, Нидерланды, Италия и Франция были ведущими экспортерами с существенным отрывом в 2022 году. Самым крупным импортером обработанного сыра в тот год было Соединенное Королевство, которое импортировало сыра на сумму более 230 миллионов долларов США. Франция заняла второе место в этом году, импортируя примерно три четверти объема Соединенного Королевства.

Подробный анализ мирового рынка сыра можно найти на нашем сайте в отчёте «Cыры и творог: тенденции и перспективы международной торговли».

КОНТАКТЫ  

The Market Publishers, Ltd.
Наталия Астер
Тел: +7 (495) 9692718
[email protected]
MarketPublishers.ru