Анализ европейского рынка мяса

31.07.2023 • Издатель: Marketpublishers

Мясная промышленность, представляющая собой сочетание обработки мяса, убоя и других операций в торговле мясом, продолжает расти. В 2022 году мировая мясная промышленность была оценена более чем в 960 миллиардов долларов, и ожидается, что к 2027 году ее стоимость превысит триллион долларов.

Европейский рынок переработанного мяса

Повышение спроса за счет премиализации

Изменение потребительских привычек и образа жизни привело к высокому спросу на переработанные продукты. Ожидается рост спроса на переработанное мясо в Европе благодаря таким факторам, как повышение доходов на душу населения и увеличение спроса на свежее мясо среди здорового населения. В частности, по данным Всемирного банка, в 2021 году женщины составляли 46,4% работающего населения в Европе.

Россия: крепкая позиция в потреблении переработанного мяса

С учетом роста числа работников, увеличения располагаемого дохода и быстрой урбанизации в России возрастает спрос на продукты, готовые к употреблению. Российские потребители едят приблизительно 17,2 кг переработанного мяса в год, одно из самых высоких значений в европейском регионе.

Производство скота и мяса в Европе

Европейский Союз является четвертым по величине производителем говядины и телятины, а также курятины в мире. Страны, такие как Бразилия, США и Индия, экспортируют в 4-8 раз больше говядины, чем ЕС. Германия является лидером по производству мяса, особенно свинины.

Потребление мяса

В 2022 году потребление мяса в европейских странах варьировалось от 38 до 62 кг на душу населения. Цена говядины ожидается снижение к 2024 году.

Переход от мяса

Вегетарианство и веганство набирают популярность из-за климатических проблем, проблем со здоровьем и благополучия животных. Ожидается, что объем потребления мясных заменителей в Европейском Союзе возрастет, достигая 178,8 миллиона килограммов или 178 800 метрических тонн к 2028 году.

Эта статья отражает недавние тренды и изменения в мясной промышленности в Европе и дает всесторонний обзор текущего положения и перспектив роста в этой области.

Рынок переработанного мяса в России

Технологии замораживания и рост потребления

Замораживание при оптимальной температуре приостанавливает микробную и грибковую активность в мясе, делая его идеальным для импорта и экспорта. Благодаря этому фактору производители совершенствовали подготовку, хранение и разогрев продуктов, чтобы создать здоровые и вкусные продукты высшего качества. Многие производители птицы переключили свои линии производства курятины с замороженных на охлажденные продукты ради более высоких прибылей.

Потребление в России: анализ рынка

Спровоцированная динамичной пищевой промышленностью в России, рынок переработанного мяса в России ожидает значительного роста. На сравнительной основе Россия все еще имеет самые низкие цены по ЕС-28, где в целом россияне тратят менее 12% своих доходов на продукты питания и напитки.

Вывод

Рынок мяса в Европе продолжает расти, а изменение потребительских предпочтений и технологические инновации оказывают сильное влияние на отрасль. Европейский рынок переработанного мяса формируется рядом факторов, включая премиализацию, изменение демографической структуры и увеличение располагаемого дохода. Рынок России выделяется своими уникальными характеристиками и трендами.

Будущее мясной промышленности в регионе будет определяться балансом между продолжающимся спросом на мясные продукты и растущим интересом к вегетарианским и веганским альтернативам. Ожидается, что тренды, такие как увеличение потребления мясных заменителей и уменьшение потребления традиционного мяса, продолжат формировать рынок в будущем.

Таким образом, для успешного ведения бизнеса на этом рынке важно понимать сложную картину трендов и факторов, влияющих на спрос и предложение. Возможно, ключевым будет сочетание качественных продуктов, инновационных технологий и стратегического маркетинга, адаптированного под меняющиеся потребности и предпочтения потребителей.

Исследования по теме:

• Рынок мяса и птицы России: бизнес отчет 2023
• Свежее или охлажденное мясо крупного рогатого скота: Обзор рынка Европейского союза 2023 и прогноз до 2027
• Мороженое мясо крупного рогатого скота: Обзор рынка Европейского союза 2023 и прогноз до 2027
• Свежая или охлажденная свинина, мясо: Обзор рынка Европейского союза 2023 и прогноз до 2027
• Козлятина: Обзор рынка Европейского союза 2023 и прогноз до 2027

КОНТАКТЫ  

The Market Publishers, Ltd.
Наталия Астер
Тел: +7 (495) 9692718
[email protected]
MarketPublishers.ru