Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг

Дата: Апрель, 2018
Страниц: 129
Цена:
60 000 руб.
Издатель: BusinesStat
Тип отчета: аналитическое исследование
Доставка: файл PDF (по e-mail)
Артикул: A74D25B17F3RU
Брошюра:

Скачать брошюру в PDF

Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
За 2013-2017 гг продажи колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке снизились на 4,4%: с 2,55 до 2,43 млн т. Основная причина падения в 2014-2016 гг – стремление населения к экономии на фоне снижения реальных доходов и общего роста цен. Кроме того, обесценивание национальной валюты и введение Россией продовольственного эмбарго в августе 2014 г привели не только к сокращению ассортимента и удорожанию зарубежных колбасных изделий и мясных деликатесов, но, самое главное, негативно отразились на стоимости импортного сырья, используемого отечественными производителями при выпуске колбас. В результате себестоимость производства мясных продуктов увеличилась, и, как следствие, цены на российские колбасные изделия и мясные деликатесы выросли. После трехлетнего спада их продажи в 2017 г увеличились на 0,5% к уровню 2016 г.

Наиболее популярными видами колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке являются фаршированные колбасные изделия. Так, в 2013-2017 гг на их долю приходилось в среднем 63,3% от совокупного объема продаж. При этом наибольшим спросом у населения пользовались вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось 82,5% продаж фаршированной продукции. Второе место по данному показателю занимали копченые колбасные изделия, доля которых составляла порядка 26,3% рынка. При этом в среднем за период на полукопченые и варено-копченые колбасы приходилось 86,5% продаж копченых колбасных изделий. Третье место по объему реализации занимали мясные деликатесы – 6,8% рынка. Наибольшим спросом в этой категории пользовались продукты из свинины, на долю которых приходилось 57,1% всех продаж мясных деликатесов.

По прогнозам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в стране будут демонстрировать рост на 1,3-2,6% в год. К концу периода они составят 2,70 млн т, что превысит уровень 2017 г на 10,8%.

«Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
  • Экономическая ситуация в России
  • Производство и цены производителей
  • Продажи и цены колбасных изделий и мясных деликатесов
  • Баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов
  • Численность потребителей и потребление колбасных изделий и мясных деликатесов
  • Экспорт и импорт колбасных изделий и мясных деликатесов
  • Рейтинги производителей по финансовым показателям
В обзоре приведена детализация по продажам и производству по видам колбасных изделий и мясных деликатесов:

Изделия колбасные, в том числе фаршированные:
  • Колбасы (колбаски) вареные
  • Сосиски
  • Сардельки
  • Шпикачки
  • Хлебы колбасные
  • Изделия колбасные прочие
Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов, в том числе:
  • Паштеты
  • Колбасы ливерные
  • Студни
  • Холодцы
  • Заливные
  • Зельцы
  • Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов прочие
  • Изделия колбасные кровяные
Изделия колбасные копченые, в том числе:
  • Колбасы (колбаски) полукопченые
  • Колбасы (колбаски) варено-копченые
  • Колбасы (колбаски) сырокопченые
  • Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции
  • Колбасы (колбаски) сыровяленые
Мясные деликатесы, в том числе:
  • Мясо домашних свиней необваленное, соленое, в рассоле, сушеное или копченое
  • Отруба домашних свиней обваленные, соленые, в рассоле, сушеные (в том числе сублимационной сушки) или копченые
  • Мясо крупного рогатого скота соленое, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
  • Конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
  • Баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
  • Мясо северных оленей соленое, в рассоле, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
  • Мясо прочих животных и субпродукты мясные пищевые, соленые, в рассоле, сушеные или копченые
Приведены данные по крупнейшим производителям колбасных изделий и мясных деликатесов: «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Приосколье, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Белгородские гранулированные корма, Великолукский мясокомбинат, Стародворские колбасы, МПЗ Агро-Белогорье, Агрофирма Ариант, Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», Микояновский мясокомбинат, Птицефабрика Акашевская, Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод, Мясокомбинат Бобровский, Русь-27, Челны-Бройлер, птицефабрика «Васильевская», Мясокомбинат «Павловская Слобода», Мясокомбинат Клинский, Бахетле-1, Равис – птицефабрика Сосновская, Омский бекон, Дубки и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров колбасных изделий и мясных деликатесов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских колбасных изделий и мясных деликатесов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:
  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Таможенный союз ЕврАзЭС
  • Всемирная торговая организация
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:
  • Опрос потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов
  • Аудит розничной торговли колбасными изделиями и мясными деликатесами
  • Опрос экспертов пищевой промышленности
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики
  Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
  Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
  Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Предложение
  Таблица 9. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  Таблица 10. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Спрос
  Таблица 13. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  Таблица 14. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
  Таблица 15. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
  Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем продаж
  Таблица 19. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  Таблица 20. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
  Таблица 21. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  Таблица 22. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
  Таблица 23. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
  Таблица 24. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
  Таблица 25. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
  Таблица 26. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
  Таблица 27. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
  Таблица 28. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Розничная цена
  Таблица 29. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
  Таблица 30. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
  Таблица 31. Розничная цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
  Таблица 33. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 34. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 35. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 36. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 37. Розничная цена мясокопченостей по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Соотношение розничной цены и инфляции
  Таблица 38. Соотношение розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 39. Прогноз соотношения розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  Таблица 40. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  Таблица 41. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Численность потребителей
  Таблица 42. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
  Таблица 43. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Доля потребителей от населения
  Таблица 44. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
  Таблица 45. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Уровень потребления и средние затраты на покупку
  Таблица 46. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; тыс руб в год)
  Таблица 47. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем производства
  Таблица 48. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
  Таблица 49. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
  Таблица 50. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  Таблица 51. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
  Таблица 52. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
  Таблица 53. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
  Таблица 54. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
  Таблица 55. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
  Таблица 56. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
  Таблица 57. Производство мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Цена производителей
  Таблица 58. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
  Таблица 59. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
  Таблица 60. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

  Таблица 62. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
  Таблица 63. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
  Таблица 64. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по рентабельности продаж продукции, РФ, 2016 г (%)

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Баланс экспорта и импорта
  Таблица 65. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Натуральный объем экспорта
  Таблица 67. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
  Таблица 68. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
  Таблица 69. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем экспорта
  Таблица 70. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
  Таблица 71. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
  Таблица 72. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена экспорта
  Таблица 73. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
  Таблица 74. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
  Таблица 75. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Натуральный объем импорта
  Таблица 76. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
  Таблица 77. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
  Таблица 78. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем импорта
  Таблица 79. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
  Таблица 80. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
  Таблица 81. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена импорта
  Таблица 82. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
  Таблица 83. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
  Таблица 84. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем
  Таблица 85. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (т)
  Таблица 86. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (т)
  Таблица 87. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
  Таблица 88. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Стоимостный объем
  Таблица 89. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (тыс долл)
  Таблица 90. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
  Таблица 91. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, 2017 г (тыс долл)
  Таблица 92. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли
  Таблица 93. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
  Таблица 94. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
  Таблица 95. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
  Таблица 96. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Экономическая эффективность отрасли
  Таблица 97. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Инвестиции отрасли
  Таблица 98. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Трудовые ресурсы отрасли
  Таблица 99. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме №
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме №
Основные финансовые показатели деятельности предприятия
Наверх


Форма запроса

Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
Название компании*:
Контактное лицо*:
Телефон/факс*:
Email*:
Request invoice
Ваш вопрос:
Пожалуйста, поставьте галочку в поле, чтобы подтвердить, что вы не робот:
Нажимая кнопку отправить, Вы соглашаетесь с договором публичной оферты и условиями пользования сайтa marketpublishers.ru, в том числе даете согласие на обработку, указанных выше персональных данных в соответствии с Приложением №3 к публичному договору оферты - “Соглашение на обработку персональных данных”