Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
За 2013-2017 гг продажи колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке снизились на 4,4%: с 2,55 до 2,43 млн т. Основная причина падения в 2014-2016 гг – стремление населения к экономии на фоне снижения реальных доходов и общего роста цен. Кроме того, обесценивание национальной валюты и введение Россией продовольственного эмбарго в августе 2014 г привели не только к сокращению ассортимента и удорожанию зарубежных колбасных изделий и мясных деликатесов, но, самое главное, негативно отразились на стоимости импортного сырья, используемого отечественными производителями при выпуске колбас. В результате себестоимость производства мясных продуктов увеличилась, и, как следствие, цены на российские колбасные изделия и мясные деликатесы выросли. После трехлетнего спада их продажи в 2017 г увеличились на 0,5% к уровню 2016 г.
Наиболее популярными видами колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке являются фаршированные колбасные изделия. Так, в 2013-2017 гг на их долю приходилось в среднем 63,3% от совокупного объема продаж. При этом наибольшим спросом у населения пользовались вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось 82,5% продаж фаршированной продукции. Второе место по данному показателю занимали копченые колбасные изделия, доля которых составляла порядка 26,3% рынка. При этом в среднем за период на полукопченые и варено-копченые колбасы приходилось 86,5% продаж копченых колбасных изделий. Третье место по объему реализации занимали мясные деликатесы – 6,8% рынка. Наибольшим спросом в этой категории пользовались продукты из свинины, на долю которых приходилось 57,1% всех продаж мясных деликатесов.
По прогнозам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в стране будут демонстрировать рост на 1,3-2,6% в год. К концу периода они составят 2,70 млн т, что превысит уровень 2017 г на 10,8%.
«Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Изделия колбасные, в том числе фаршированные:
BusinesStat готовит обзор мирового рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров колбасных изделий и мясных деликатесов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских колбасных изделий и мясных деликатесов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наиболее популярными видами колбасных изделий и мясных деликатесов на российском рынке являются фаршированные колбасные изделия. Так, в 2013-2017 гг на их долю приходилось в среднем 63,3% от совокупного объема продаж. При этом наибольшим спросом у населения пользовались вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось 82,5% продаж фаршированной продукции. Второе место по данному показателю занимали копченые колбасные изделия, доля которых составляла порядка 26,3% рынка. При этом в среднем за период на полукопченые и варено-копченые колбасы приходилось 86,5% продаж копченых колбасных изделий. Третье место по объему реализации занимали мясные деликатесы – 6,8% рынка. Наибольшим спросом в этой категории пользовались продукты из свинины, на долю которых приходилось 57,1% всех продаж мясных деликатесов.
По прогнозам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в стране будут демонстрировать рост на 1,3-2,6% в год. К концу периода они составят 2,70 млн т, что превысит уровень 2017 г на 10,8%.
«Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- Экономическая ситуация в России
- Производство и цены производителей
- Продажи и цены колбасных изделий и мясных деликатесов
- Баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов
- Численность потребителей и потребление колбасных изделий и мясных деликатесов
- Экспорт и импорт колбасных изделий и мясных деликатесов
- Рейтинги производителей по финансовым показателям
Изделия колбасные, в том числе фаршированные:
- Колбасы (колбаски) вареные
- Сосиски
- Сардельки
- Шпикачки
- Хлебы колбасные
- Изделия колбасные прочие
- Паштеты
- Колбасы ливерные
- Студни
- Холодцы
- Заливные
- Зельцы
- Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов прочие
- Изделия колбасные кровяные
- Колбасы (колбаски) полукопченые
- Колбасы (колбаски) варено-копченые
- Колбасы (колбаски) сырокопченые
- Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции
- Колбасы (колбаски) сыровяленые
- Мясо домашних свиней необваленное, соленое, в рассоле, сушеное или копченое
- Отруба домашних свиней обваленные, соленые, в рассоле, сушеные (в том числе сублимационной сушки) или копченые
- Мясо крупного рогатого скота соленое, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
- Конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
- Баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
- Мясо северных оленей соленое, в рассоле, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
- Мясо прочих животных и субпродукты мясные пищевые, соленые, в рассоле, сушеные или копченые
BusinesStat готовит обзор мирового рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров колбасных изделий и мясных деликатесов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских колбасных изделий и мясных деликатесов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
- Федеральная служба государственной статистики РФ
- Министерство экономического развития РФ
- Федеральная таможенная служба РФ
- Федеральная налоговая служба РФ
- Таможенный союз ЕврАзЭС
- Всемирная торговая организация
- Опрос потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов
- Аудит розничной торговли колбасными изделиями и мясными деликатесами
- Опрос экспертов пищевой промышленности
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Предложение
Таблица 9. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Спрос
Таблица 13. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральный объем продаж
Таблица 19. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
Таблица 24. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 28. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Розничная цена
Таблица 29. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 30. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 31. Розничная цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 33. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 34. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 35. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 36. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 37. Розничная цена мясокопченостей по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Соотношение розничной цены и инфляции
Таблица 38. Соотношение розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (% к предыдущему году)
Таблица 39. Прогноз соотношения розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
Таблица 40. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Численность потребителей
Таблица 42. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 43. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Доля потребителей от населения
Таблица 44. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 45. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Уровень потребления и средние затраты на покупку
Таблица 46. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 47. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральный объем производства
Таблица 48. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 53. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 54. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 55. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 56. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 57. Производство мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Цена производителей
Таблица 58. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 59. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Таблица 62. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 63. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 64. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по рентабельности продаж продукции, РФ, 2016 г (%)
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Баланс экспорта и импорта
Таблица 65. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Натуральный объем экспорта
Таблица 67. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 68. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем экспорта
Таблица 70. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 71. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 72. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена экспорта
Таблица 73. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 75. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Натуральный объем импорта
Таблица 76. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 77. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 78. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем импорта
Таблица 79. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 80. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 81. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена импорта
Таблица 82. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 83. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 84. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Таблица 85. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (т)
Таблица 86. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 87. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 88. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Стоимостный объем
Таблица 89. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 90. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 91. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 92. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Таблица 93. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 94. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 95. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 96. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Экономическая эффективность отрасли
Таблица 97. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Инвестиции отрасли
Таблица 98. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Трудовые ресурсы отрасли
Таблица 99. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Регистрационные данные организации
Руководство организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме №
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме №
Основные финансовые показатели деятельности предприятия
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Предложение
Таблица 9. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Спрос
Таблица 13. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральный объем продаж
Таблица 19. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
Таблица 24. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 28. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Розничная цена
Таблица 29. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 30. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 31. Розничная цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 33. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 34. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 35. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 36. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 37. Розничная цена мясокопченостей по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Соотношение розничной цены и инфляции
Таблица 38. Соотношение розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (% к предыдущему году)
Таблица 39. Прогноз соотношения розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
Таблица 40. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Численность потребителей
Таблица 42. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 43. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Доля потребителей от населения
Таблица 44. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 45. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Уровень потребления и средние затраты на покупку
Таблица 46. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 47. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Натуральный объем производства
Таблица 48. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 53. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 54. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 55. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 56. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 57. Производство мясных деликатесов по федеральным округам РФ, 2013-2017 гг (т)
Цена производителей
Таблица 58. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 59. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Таблица 62. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 63. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 64. Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов по рентабельности продаж продукции, РФ, 2016 г (%)
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Баланс экспорта и импорта
Таблица 65. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Натуральный объем экспорта
Таблица 67. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 68. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем экспорта
Таблица 70. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 71. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 72. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена экспорта
Таблица 73. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 74. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 75. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Натуральный объем импорта
Таблица 76. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 77. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 78. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Стоимостный объем импорта
Таблица 79. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 80. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 81. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Цена импорта
Таблица 82. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 83. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 84. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Таблица 85. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (т)
Таблица 86. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 87. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 88. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Стоимостный объем
Таблица 89. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему экспорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 90. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 91. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему импорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 92. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Таблица 93. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 94. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 95. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 96. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Экономическая эффективность отрасли
Таблица 97. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Инвестиции отрасли
Таблица 98. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Трудовые ресурсы отрасли
Таблица 99. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Регистрационные данные организации
Руководство организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме №
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме №
Основные финансовые показатели деятельности предприятия
