Анализ рынка говядины в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

22.02.2011 | 131 стр. | Артикул: A54FDC664F7RU

40 000 руб.

Доставка: файл PDF по Email

Скачать брошюру в PDF

Выслать реквизиты
Оплатить позже
«Анализ рынка говядины в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
  • Общая оценка экономической ситуации в России
  • Объем продаж и емкость рынка говядины
  • Баланс спроса и предложения говядины
  • Покупка и потребление говядины на душу населения
  • Объем производства и складских остатков говядины
  • Цена производства и цена розничных продаж говядины
  • Рейтинги предприятий отрасли по объему производства и выручке от продаж продукции
  • Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли
BusinesStat выпускает отчеты как по рынкам мяса и мясопродуктов из говядины, баранины, свинины и птицы, так и по различным категориям мясопродуктов: мясным консервам, замороженным мясным полуфабрикатам, колбасам и мясным деликатесам.

BusinesStat выпускает отчеты по мировому рынку мяса и мясопродуктов, рынкам СНГ и ЕС, а также обзоры рынков по отдельным странам мира. В обзоре российского рынка говядины информация детализирована по регионам страны. Наряду с отчетом по России BusinesStat предлагает обзоры рынков говядины Москвы и Санкт-Петербурга.

В отчете отдельно приведены данные по секторам рынка – потребителям говядины: общественному питанию, пищевой промышленности, розничной торговле, а также учтено потребление говядины собственного производства в частных хозяйствах.

В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям мясопродуктов из говядины: Мясокомбинат Клинский, Мясоптицекомбинат "Пензенский", Мясокомбинат "Ульяновский", Мясозаготовительный Комбинат Черепановский, Мясокомбинат "Бабаевский", Мос-эт, Карасукский мясокомбинат, Кррос, Морозовский мясокомбинат, Мясоптицекомбинат "Каневской", Пушкинский мясной двор, Татарский мясокомбинат, Мясокомбинат Называевский, Орский мясокомбинат, Промышленный, Кировский мясокомбинат, Овчинниковский мясокомбинат, Марийская Мясная Компания, Мясоперерабатывающий комплекс "Торбеевский", Восточный и др.

При подготовке отчета использована официальная статистика:
  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Министерство сельского хозяйства РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
Наряду с официальной статистикой в отчете приведены результаты собственных исследований BusinesStat:
  • Опрос потребителей мяса и мясопродуктов
  • Аудит розничной торговли мясом и мясопродуктами
  • Опрос экспертов рынков мяса и мясопродуктов
Розничные продажи говядины в России демонстрируют отрицательную динамику на протяжении последних пяти лет. С 2006 по 2010 гг продажи упали на 4% – с 763,3 тыс т до 733,5 тыс т. По расчетам BusinesStat, в 2011 г объем розничных продаж говядины продолжит сокращаться. В неблагоприятных экономических условиях потребители склонны переключаться с более дорогой говядины на более дешевое мясо птицы.

Наряду с розничной торговлей в 2010 г уменьшились объемы поставок говядины в сектор общественного питания и в промышленную переработку. Промышленность использовала 921,4 тыс т говядины для производства мясопродуктов вместо 923,3 тыс т в 2009 г. Рестораны и кафе закупили почти 90 тыс т говядины для приготовления готовых блюд вместо 93 тыс т в 2009 г.

Частные хозяйства производят сопоставимый объем продукции с сельхозпредприятиями. Если в 2010 г в частных хозяйствах производилось порядка 812 тыс т говядины, то сельхозпредприятия выпустили 795 тыс т аналогичной продукции.

В 2006 г российские частные хозяйства потребили 787 тыс т говядины собственного производства, а в 2011 г объемы личного потребления вырастут до 805 тыс т.

Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного сырья. Так, в 2010 г российские сельхозпредприятия произвели 795 тыс т говядины при импорте в 804 тыс т. Более 60% поставляемой говядины пришло из Бразилии и Уругвая. Бразилия импортировала 258 тыс т замороженного мяса КРС, а Уругвай – 76 тыс т. Из стран СНГ крупнейшим поставщиком говядины в Россию является Беларусь. В 2010 г из Беларуси в Россию было ввезено порядка 115 тыс т говядины.
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики
Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ ГОВЯДИНЫ И ГОВЯЖЬИХ СУБПРОДУКТОВ

Говядина
Говяжьи субпродукты

ПОГОЛОВЬЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА


СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГОВЯДИНЫ

Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения

СЕКТОРА РЫНКА ГОВЯДИНЫ

Промышленная переработка
Общественное питание
Розничные продажи

ПОКУПКА ГОВЯДИНЫ


РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ГОВЯДИНЫ


ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ГОВЯДИНЫ


ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОВЯДИНЫ


ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ


ЦЕНА ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ


ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГОВЯДИНЫ

Рейтинг предприятий по объему производства
Рейтинг предприятий по объему выручки

БАЛАНС ЭКСПОРТА И ИМПОРТА ГОВЯДИНЫ


ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ

Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта

ИМПОРТ ГОВЯДИНЫ

Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ГОВЯДИНЫ

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Численность сотрудников организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Объем производства по видам продукции
Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 (на конец отчетного периода)
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период)
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ПРИЛОЖЕНИЯ

Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб)
Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2006-2015 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2006-2015 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2006-2015 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2006-2015 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2006-2015 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Поголовье КРС, Россия, 2006-2010 гг (млн голов)
Таблица 10. Прогноз поголовья КРС, Россия, 2011-2015 гг (млн голов)
Таблица 11. Поголовье КРС по регионам РФ, 2006-2010 гг (тыс голов)
Таблица 12. Предложение говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 13. Прогноз предложения говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 14. Производство, импорт и складские остатки говядины на начало года, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 15. Прогноз производства, импорта и складских остатков говядины на начало года, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 16. Спрос на говядину, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 17. Прогноз спроса на говядину, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 18. Продажи, натуральное потребление и экспорт говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 19. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 20. Баланс спроса и предложения говядины с учетом складских остатков на конец года, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Прогноз баланса спроса и предложения говядины с учетом складских остатков на конец года, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; %)
Таблица 22. Продажи говядины по секторам рынка, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 23. Прогноз продаж говядины по секторам рынка, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 24. Продажи говядины для сектора промышленной переработки, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 25. Прогноз продаж говядины для сектора промышленной переработки, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 26. Продажи говядины для сектора общественного питания, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 27. Прогноз продаж говядины для сектора общественного питания, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 28. Розничные продажи говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 29. Прогноз розничных продаж говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 30. Розничные продажи говядины, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб)
Таблица 31. Прогноз розничных продаж говядины, Россия, 2011-2015 гг (млрд руб)
Таблица 32. Соотношение стоимостного, натурального объема продаж и розничной цены говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 33. Соотношение стоимостного, натурального объема продаж и розничной цены говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Численность покупателей говядины, Россия, 2006-2010 гг (млн чел)
Таблица 35. Прогноз численности покупателей говядины, Россия, 2011-2015 гг (млн чел)
Таблица 36. Доля покупателей говядины от населения России, 2006-2010 гг (%)
Таблица 37. Прогноз доли покупателей говядины от населения России, 2011-2015 гг (%)
Таблица 38. Объем покупки и средние затраты на говядину, Россия, 2006-2010 гг (кг в год; руб в год; руб в месяц)
Таблица 39. Прогноз объема покупки и средних затрат на говядину, Россия, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год; руб в месяц)
Таблица 40. Розничная цена говядины, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг)
Таблица 41. Прогноз розничной цены говядины, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 42. Соотношение динамики розничных цен говядины с динамикой потребительских цен (инфляции), Россия, 2006-2010 гг (%)
Таблица 43. Прогноз соотношения динамики средних розничных цен говядины с динамикой потребительских цен (инфляции), Россия, 2011-2015 гг (%)
Таблица 44. Розничная цена говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг)
Таблица 45. Розничная цена говядины I категории, кроме бескостного мяса, по регионам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг)
Таблица 46. Розничная цена бескостной говядины по регионам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг)
Таблица 47. Объем и емкость рынка говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз объема и емкости рынка говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 49. Насыщенность рынка говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Прогноз насыщенности рынка говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т, %)
Таблица 51. Численность потребителей говядины, Россия, 2006-2010 гг (млн чел)
Таблица 52. Прогноз численности потребителей говядины, Россия, 2011-2015 гг (млн чел)
Таблица 53. Доля потребителей говядины от населения России, 2006-2010 гг (%)
Таблица 54. Прогноз доли потребителей говядины от населения России, 2011-2015 гг (%)
Таблица 55. Уровень потребления говядины, Россия, 2006-2010 гг (кг в год)
Таблица 56. Прогноз уровня потребления говядины, Россия, 2011-2015 гг (кг в год)
Таблица 57. Производство говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 58. Прогноз производства говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 59. Производство говядины по категориям хозяйств, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 60. Прогноз производства говядины по категориям хозяйств, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 61. Промышленная переработка говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 62. Прогноз промышленной переработки говядины по видам, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 63. Производство мяса крупного рогатого скота парное, остывшее, охлажденное по регионам РФ, 2006-2010 г (т)
Таблица 64. Цена производства говядины, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг)
Таблица 65. Прогноз цены производства говядины, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг)
Таблица 66. Рейтинг производителей говядины по натуральному объему производства, Россия, 2009 г (т)
Таблица 67. Рейтинг производителей говядины по объему выручки (нетто) от продажи продукции, Россия, 2009 г (тыс руб)
Таблица 68. Баланс экспорта и импорта говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 70. Экспорт говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз экспорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 72. Экспорт говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 73. Экспорт свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 74. Экспорт мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 75. Экспорт мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 76. Экспорт прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 77. Экспорт мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 78. Экспорт говядины, Россия, 2006-2010 гг (млн долл)
Таблица 79. Прогноз экспорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 80. Экспорт говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 81. Экспорт свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 82. Экспорт мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 83. Экспорт мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 84. Экспорт прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 85. Экспорт мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 86. Цена экспорта говядины, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 87. Прогноз средней цены экспорта говядины из России, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 88. Цена экспорта говядины по видам, Россия 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 89. Цена экспорта свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 90. Цена экспорта мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 91. Цена экспорта мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 92. Цена экспорта прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 93. Цена экспорта мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 94. Импорт говядины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2006-2010 гг (млн т)
Таблица 95. Прогноз импорта говядины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2006-2010 гг (млн т)
Таблица 96. Импорт говядины, Россия, 2006-2010 гг (тыс т)
Таблица 97. Прогноз импорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (тыс т)
Таблица 98. Импорт говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 99. Импорт свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 100. Импорт мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 101. Импорт свежих или охлажденных пищевых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 102. Импорт мороженых языков крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 103. Импорт мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 104. Импорт прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 105. Импорт мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т)
Таблица 106. Импорт говядины, Россия, 2006-2010 гг (млн долл)
Таблица 107. Прогноз импорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (млн долл)
Таблица 108. Импорт говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 109. Импорт свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 110. Импорт мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 111. Импорт свежих или охлажденных пищевых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 112. Импорт мороженых языков крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 113. Импорт мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 114. Импорт прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 115. Импорт мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл)
Таблица 116. Цена импорта говядины, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 117. Прогноз цены импорта говядины, Россия, 2011-2015 гг (долл за кг)
Таблица 118. Цена импорта говядины по видам, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 119. Цена импорта свежего или охлажденного мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 120. Цена импорта мороженого мяса крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 121. Цена импорта свежих или охлажденных пищевых субпродуктов крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 122. Цена импорта мороженых языков крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 123. Цена импорта мороженой печени крупного рогатого скота по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 124. Цена импорта прочих мороженых субпродуктов крупного рогатого скота в Россию по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 125. Цена импорта мяса крупного рогатого скота соленого, в рассоле, сушеного или копченого по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг)
Таблица 126. Выручка (нетто) от продажи продукции, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб)
Таблица 127. Коммерческие и управленческие расходы, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб)
Таблица 128. Себестоимость продукции, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб)
Таблица 129. Прибыль валовая от продажи продукции, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб)
Таблица 130. Экономическая эффективность отрасли, Россия, 2006-2010 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 131. Инвестиции в отрасль, Россия, 2006-2010 гг (тыс руб)
Таблица 132. Трудовые ресурсы отрасли, Россия, 2006-2010 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)


Ещё публикации