Обзор рынка полукопченых и варено-копченых колбас в Украине
На рынке колбасных изделий очень большой ассортимент продукции. Колбасные изделия – универсальный продукт, который покупают 9 из 10 украинцев. С помощью колбасы можно как быстро перекусить, так и приготовить другие блюда.
В структуре производства колбасных изделий преобладают вареные колбасы, в т. ч. сардельки, сосиски - практически 70% всего рынка. В первую очередь такой спрос обусловлен тем, что сосиски и сардельки относятся к питательным продуктам быстрого приготовления, по сравнению с мясными продуктами. Что касается полукопченой колбасы, она занимает следующий сегмент по объему производства – более 17%. А вот варено-копченые колбасы у потребителей пользуются меньшим спросом – всего 4% производства приходится на данную продукцию. Теневой рынок колбасных изделий, как и в других пищевых отраслях, занимает весомую долю – около 30%. Это небольшие компании, которые расположились в основном на западе Украины и торгуют преимущественно на рынке.
В структуре производства колбасных изделий преобладают вареные колбасы, в т. ч. сардельки, сосиски - практически 70% всего рынка. В первую очередь такой спрос обусловлен тем, что сосиски и сардельки относятся к питательным продуктам быстрого приготовления, по сравнению с мясными продуктами. Что касается полукопченой колбасы, она занимает следующий сегмент по объему производства – более 17%. А вот варено-копченые колбасы у потребителей пользуются меньшим спросом – всего 4% производства приходится на данную продукцию. Теневой рынок колбасных изделий, как и в других пищевых отраслях, занимает весомую долю – около 30%. Это небольшие компании, которые расположились в основном на западе Украины и торгуют преимущественно на рынке.
1. РЫНОК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В УКРАИНЕ. ОБЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
2. ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОБЪЕМ РЫНКА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
3. ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ НА РЫНКЕ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
4. ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
5. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
ПЕРЕЧЕНЬ ТАБЛИЦ
1. Динамика емкости рынка полукопченых колбас Украины в разрезе составляющих в 2014-2017гг.
2. Динамика емкости рынка варено-копченых колбас Украины в разрезе составляющих в 2014-2017гг.?
ПЕРЕЧЕНЬ ГРАФИКОВ
1. Структура производства колбасных изделий в Украине в 2017 году в натуральном выражении, %
2. Динамика производства полукопченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
3. Динамика производства варено-копченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
4. Динамика емкости полукопченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
5. Динамика экспорта полукопченых колбас из Украины в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
6. Динамика экспорта из Украины полукопченой колбасы в разрезе стране в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
7. Динамика импорта варено-копченых колбас в Украину в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
8. Динамика импорта в Украину варено-копченой колбасы в разрезе стран в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
9. Динамика экспорта варено-копченых колбас из Украины в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
10. Динамика экспорта варено-копченой колбасы из Украины в разрезе стран в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
11. Структура украинских потребителей по частоте покупки колбасных изделий, %
2. ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА И ОБЪЕМ РЫНКА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
3. ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ НА РЫНКЕ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
4. ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ НА РЫНКЕ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
5. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАС В УКРАИНЕ
ПЕРЕЧЕНЬ ТАБЛИЦ
1. Динамика емкости рынка полукопченых колбас Украины в разрезе составляющих в 2014-2017гг.
2. Динамика емкости рынка варено-копченых колбас Украины в разрезе составляющих в 2014-2017гг.?
ПЕРЕЧЕНЬ ГРАФИКОВ
1. Структура производства колбасных изделий в Украине в 2017 году в натуральном выражении, %
2. Динамика производства полукопченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
3. Динамика производства варено-копченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
4. Динамика емкости полукопченых колбас в Украине в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
5. Динамика экспорта полукопченых колбас из Украины в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
6. Динамика экспорта из Украины полукопченой колбасы в разрезе стране в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
7. Динамика импорта варено-копченых колбас в Украину в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
8. Динамика импорта в Украину варено-копченой колбасы в разрезе стран в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
9. Динамика экспорта варено-копченых колбас из Украины в 2014-2017 гг. в натуральном выражении, т
10. Динамика экспорта варено-копченой колбасы из Украины в разрезе стран в натуральном выражении в 2014 и 2017 гг., %
11. Структура украинских потребителей по частоте покупки колбасных изделий, %
