Обзор рынка сдобы в Украине

В обзоре рынка сдобы Украины, подготовленном компанией Pro-Consulting, были проанализированы тенденции развития рынка, динамика производства, экспорта и импорта продукции, а также география внешней торговли на рынке сдобы, потребительские предпочтения.

Украинский рынок сдобы характеризуется широким ассортиментом продукции, более 90% которой произведено в Украине.

Рынок сдобы в Украине в последние годы активно развивается, спрос на продукцию демонстрирует рост. Наиболее популярной категорией продукции на украинском рынке сдобы являются булочки повышенной калорийности, рулеты с маком, рогалики, круассаны и прочая подобная сдобная выпечка. На эту категорию в 2017 году пришлось 89,3% потребления. В то же время наибольшие темпы роста наблюдаются в сегменте мелкоштучной продукции: пирогов, пирожков и пончиков. Ассортимент этого сегмента активно расширяется, дополняясь различными вариантами сдобных изделий со свежими фруктами, круассанами, мафинами, фруктовыми мини-пиццами и т. д.