Обзор рынка заварных пирожных в Украине

Рынок заварных пирожных можно характеризировать, как устоявшийся с постоянной целевой аудитории, единственным фактором влияния на который может стать уровень доходов. В целом, он повторяет тенденции рынка кондитерских изделий. Начиная с 2014 года, рынок кондитерских изделий показывает тенденцию к снижению. На сегодняшний день на рынке наблюдается тенденция к восстановлению, поскольку большинство факторов риска на рынке были частично либо полностью устранены. В Украине производством данного лакомства занимаются как крупные игроки, так и локальные производители. Также следует отметить, что на сегодняшний день конкуренцию составляют пекарни, расположенные в супермаркетах и кофейнях, и уличные точки, которые предлагают данную продукцию.

Поскольку заварные пирожные – продукт скоропортящийся, то большую роль сыграло то, что производители освоили технику заморозки изделия до полуготовности, а впоследствии приготовления и подачи пирожных в готовом свежем виде.