Продажи пельменей в России начали расти

07.06.2018
Продажи пельменей в России начали расти

За последние пять лет объём продаж пельменей в России снизился почти на 12%: с 510,5 тыс. тонн в 2013 году до 450,3 тыс. тон в 2017. на протяжении всего периода показатель демонстрировал разнонаправленную динамику: рост в 2016 и 2017 году, и спад в 2014 и 2015.

Главной причиной сокращения продаж пельменей на российском рынке стало стремление покупателей к экономии на фоне сокращения их реальных доходов. Кроме того, значительно усугубила ситуацию девальвация российского рубля и введение правительством страны продуктового эмбарго. Последний факт отразился на цене импортного сырья, которое используют российские производители при изготовлении пельменей. В результате отечественные мясокомбинаты, которые сильно зависят от импортной говядины и свинины, вынуждены были поднять цены на продукцию. Рост средних розничных цен на пельмени в 2014 году в России составил 9,5%, в 2015 году - 20,4%.

Однако уже в 2016-2017 гг. продажи пельменей в России снова начали расти во многом благодаря сокращению потребления другой мясной продукции, такой как мясные деликатесы и неразделанное мясо. Пельмени имеют ряд преимуществ перед неразделанным мясом, главным из которых является быстрота приготовления, что имеет большую важность в современном мире. Мясные деликатесы, такие как буженина, бекон, ветчина и прочие, имеют высокую добавочную стоимость, а, следовательно, и розничную цену. Кроме того, в их составе находятся ароматизаторы, красители, консерванты и другие добавки, которые снижают привлекательность продукции в глазах покупателей.

Так как пельмени поступают в продажу в замороженном виде, важным фактором для принятия решения о покупке является их длительный срок хранения и возможность запастись полуфабрикатами впрок по сравнительно низкой цене.

Ожидается, что на протяжении следующих пяти лет продажи пельменей в России будут продолжать расти, при этом темп роста сократится с 3% в 2018 году до 0,9% в 2022. Таким образом, к 2020 году объём рынка пельменей вырастет до 511,6 тыс. тонн, что на 13,6% выше уровня прошлого года.

Бизнес-исследования по теме:

КОНТАКТЫ

The Market Publishers, Ltd.
Наталия Астер
Тел: +44 208 144 6009
Факс: +44 207 900 3970
ps@marketpublishers.com
MarketPublishers.ru