Обзор рынка продуктов питания

05.05.2017 • Издатель: Marketpublishers

Глобальный рынок продуктов питания и напитков развивается быстрыми темпами, особенно в сегменте органических продуктов. Здесь ежегодный рост составляет 15,5%, в денежном выражении продажи продуктов органик превышают 100 миллиардов долларов. Как отмечают эксперты Marketpublishers Ltd. в, здоровый образ жизни будет ведущим трендом на мировом рынке продуктов, поэтому сектор органик – наиболее перспективный для развития.

Органик наступает

Учитывая растущую популярность здорового образа жизни, всплеск интереса к органической продукции вполне понятен, ведь она производится без использования вредных химикатов.

Сегодня органическое сельское хозяйство развито в 172 странах, причем 82 страны даже приняли законы, регулирующие деятельность производителей экологически чистой продукции.

Самый крупный игрок на рынке органических продуктов питания и напитков, безусловно, США. Здесь эта отрасль наиболее популярна и востребована. Оборот американского рынка продукции органик превышает 24 миллиарда евро. В Германии годовой оборот этого сегмента рынка приблизился к 8 миллиардам евро, во Франции – к 4,5 миллиардам евро. Китайский рынок органической продукции также набирает обороты, в связи с растущим интересом жителей страны к здоровому образу жизни. Сейчас отрасль оценивается примерно в 2,5 миллиарда евро.

Как полагают эксперты Marketpublishers Ltd., к 2020 году в лидеры рынка органических продуктов питания выйдет Азиатско-Тихоокеанский регион. Общий объем рынка к этому времени в денежном выражении превысит 200 миллиардов долларов.

При этом в России, несмотря на ее большой потенциал, развитие рынка будет замедлено. Это объясняется как отсутствием нормативно-правовой базы, так и нежеланием сельхозпроизводителей осваивать новые методы. При этом эксперты сходятся во мнении, что наибольшим потенциалом для органического производства и последующего экспорта обладают зерновые и бобовые культуры. Несмотря на то, что при естественном разведении урожайность культур снижается на 25%-30%, их стоимость возрастает на 50%-100%.

Продукты для здоровья – в лидерах

Самым быстрорастущим сегментом рынка сейчас можно считать сферу здоровых продуктов, которая включает в себя функциональные, гипоаллергенные и органические продукты. Сейчас объем рынка оценивается в 1 триллион долларов.

При этом отрасль напитков для здоровья тоже развивается быстрыми темпами, прирастая на 7,5% в год. В денежном выражении объем этого рынка уже оценивается в 400 миллиардов долларов, что не намного меньше, чем рынок обычных напитков – 500 миллиардов долларов.

Почти 40% рынка функциональных продуктов принадлежит Японии, треть – контролируют США и 28% «держит» европейская пятерка: Великобритания, Испания, Италия, Франция и Германия.

Основной объем рынка функциональных продуктов занимают молочные изделия и хлеб. Ни их долю приходится 70%, отмечается в обзоре рынка.

Самыми перспективными категориями продуктов считаются натуральные и содержащие меньше жира, соли, сахара, а также обогащенные различными полезными ингредиентами. Решающим фактором при выборе продуктов сейчас становится их натуральность и полезность для здоровья.

Кроме того, на первый план на мировом рынке функциональных продуктов и напитков выходят продукты, изготовленные для пожилых потребителей. Среди этой категории наиболее востребованны продукты, оказывающие благоприятное влияние на пищеварительную систему организма, здоровье сердца, повышение иммунитета, способствующие повышению жизненной энергии и снижению стресса.

Тренды и перспективы

Если говорить о прогнозах на будущее развитие рынка продуктов питания и напитков, то эксперты Marketpublishers Ltd. выделяют сразу несколько.

Продолжится рост популярности на продукты с так называемой чистой этикеткой, то есть как можно более натуральных и полезных. В этом сегменте активно будет расти количество продуктов без ГМО, консервантов, красителей, а также обезжиренных и обогащенных продуктов.

Будет расти спрос на продукты, не содержащие определенные ингредиенты, например, глютен, или сахар, или соль. Востребованы и новинки, не содержащие молочных компонентов. Соответственно активно развивается отрасль напитков-заменителей молока, изготовленных на основе сои, орехов или бобовых.

Устойчив на рынке тренд отказа от мясных продуктов, что приводит к развитию альтернативных отраслей, предлагающих заменители натурального животного белка.

Неплохие перспективы у сегмента продуктов, подвергшихся минимальной переработке. Особенно высок спрос на напитки, произведенные при помощи технологии высокого давления.

Повышенный интерес к овощам привел к тому, что они начали использоваться в совершенно новых сегментах рынка – в кондитерских изделиях, напитках, снеках. В Европе примерно треть всех напитков на основе сока изготавливается из овощей.

Повышается спрос на обогащенные белком продукты, что раньше было прерогативой только спортивного питания. Белковая пища воспринимается как более полезная. При этом потребитель желает получить на только здоровый, но и вкусный продукт, поэтому этот сегмент усиленно развивается, предлагается широчайший спектр вкусов.

Даже такие «вредные» продукты, как конфеты, сладости и снеки выпускаются под маркой полезных: для зубов, для пищеварения, для похудения.

См. также: сельскохозяйственная отрасль , консервная промышленность , кондитерская промышленность , мясомолочная промышленность , масложировая промышленность , пищевая промышленность .

Обзор рынка продуктов питания

Новости и аналитика

Дайджест