Россия продолжит наращивать выпуск твёрдых сыров

31.05.2018
Россия продолжит наращивать выпуск твёрдых сыров

Продажи твёрдых сыров на российском рынке выросли на 15% за последнее пятилетие: с 2013 по 2017 гг. объём их реализации в стране вырос с 354 тыс. тонн до 406 тыс. тонн. При этом рост продаж сыра наблюдался ежегодно. За данный период существенное изменение претерпела структура рынка: в 2013 году порядка 50% продаж твёрдых сыров в России имели импортное происхождение, однако к 2017 году ситуация изменилась, и доля импортных сыров сократилась примерно до 30%. Главной причиной таких изменений стало введение продовольственного эмбарго в августе 2014 года, после чего были прекращены поставки твёрдых сыров из стран Европейского Союза.

В результате введения запрета на поставки импортных сыров на российский рынок с 2013 по 2015 гг. сократились с 168,6 тыс. тонн до 134,2 тыс. тонн. При этом поставки белорусских сыров на протяжении всего периода продолжали расти. Вследствие чего в 2016 году совокупный объём импорта продемонстрировал рост по отношению к предыдущему году и достиг 149,7 тыс. тонн. Стоит отметить, что Россельхознадзор в прошлом году выявил несколько случаев поставки твёрдых сыров из Беларуси ненадлежащего качества, после чего поставки продукции белорусского производства пошли на спад. В результате по итогам 2017 года объём импорта твёрдых сыров на российский рынок снизился до 131,2 тыс. тонн.

Введение эмбарго стало отправной точкой запуска процесса импортозамещения российской сыродельной отрасли. За последние пять лет производство твёрдых сыров внутри страны увеличилось почти на 46%. Показатели производства росли ежегодно, однако их пик пришёлся на 2015 год и составил 25,1% к уровню предшествующего года. После этого рост темпов выпуска твёрдых сыров на российском рынке замедлился.

Потенциал отечественной сыродельной отрасли ограничивается рядом факторов, главным среди которых является дефицит сырого молока. Кроме того, тормозит её развитие физический и моральный износ производственного оборудования, высокие ставки по кредитам, а также высокая конкуренция с производителями сыров из Беларуси.

Ожидается, что продажи твёрдого сыра в России на протяжении 2018-2022 гг. будут расти со средним темпом 1,5% ежегодно. Таким образом, к концу периода объём реализации данной продукции достигнет 437,2 тыс. тонн, что на 7,6% выше показателя прошлого года.

Бизнес-исследования по теме:

КОНТАКТЫ  

The Market Publishers, Ltd.
Наталия Астер
Тел: +44 208 144 6009
Факс: +44 207 900 3970
ps@marketpublishers.com
MarketPublishers.ru